El brunch es una comida que combina lo mejor del desayuno y el almuerzo. Es un momento para relajarse y disfrutar de una deliciosa variedad de comida con familiares y amigos. Desde América del Norte hasta Europa, Asia y Australia, el brunch es una parte importante de muchas culturas. En este artículo, exploraremos las tradiciones y recetas internacionales del brunch y descubriremos algunos de los platos más deliciosos de todo el mundo.
Introducción
El brunch es una comida que se ha disfrutado durante muchos años y es amada por personas de todo el mundo. Es un momento para relajarse y disfrutar de una deliciosa variedad de comida con familiares y amigos. Brunch combina lo mejor del desayuno y el almuerzo, ofreciendo opciones dulces y saladas perfectas para cualquier momento del día.
Tradiciones de brunch de todo el mundo
Echemos un vistazo a las tradiciones de brunch de diferentes partes del mundo.
América del norte
En América del Norte, el brunch es una parte importante de la cultura. En los Estados Unidos, el brunch se suele disfrutar los fines de semana y los días festivos y, a menudo, incluye platos clásicos como panqueques, gofres y tortillas. Las variaciones regionales pueden incluir platos como galletas y salsa o burritos para el desayuno. En Canadá, el brunch también es una comida popular, con platos como los huevos Benedict y el salmón ahumado como elementos básicos.
Europa
En Europa, el brunch es una comida popular, especialmente en el Reino Unido. Los platos clásicos del brunch en el Reino Unido incluyen huevos a la florentina, bubble and squeak y morcilla. Las variaciones regionales pueden incluir platos como Welsh rarebit o gachas escocesas. En Francia, el brunch se llama le petit déjeuner y normalmente incluye croissants, pan, bollería y queso. En Alemania, el brunch se llama Frühstück e incluye elementos como pan y panecillos, queso y carnes.
Asia
En Asia, el brunch se está volviendo cada vez más popular. En Japón, el brunch se llama Asa Han y normalmente incluye arroz, sopa y verduras en escabeche. Las variaciones regionales pueden incluir platos como la sopa de miso y el tamagoyaki. En China, el brunch se llama zao can y normalmente incluye platos como congee, arroz frito y bolas de masa hervida. En Corea del Sur, el brunch se llama jiweon y normalmente incluye platos como bibimbap y bulgogi.
Australia
En Australia, el brunch es una comida popular y muchas personas lo disfrutan. Los platos clásicos de brunch en Australia incluyen tostadas de aguacate, tocino y huevos y frijoles horneados. Las variaciones regionales pueden incluir platos como tostadas vegetarianas o pasteles de carne.
Recetas
Ahora que hemos explorado las tradiciones del brunch de todo el mundo, echemos un vistazo a algunas de las recetas.
América del norte
En Estados Unidos, un plato clásico de brunch son las tortitas. Aquí hay una receta simple para panqueques esponjosos:
Ingredientes:
- 1 taza de harina para todo uso
- 2 cucharaditas para hornear
- 1 cucharada de azúcar
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 taza de leche
- 1 huevo grande
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Instrucciones:
- En un tazón grande, mezcle la harina, el azúcar, el polvo de hornear y la sal.
- En un recipiente aparte, mezcle la leche, el huevo, la mantequilla derretida y el extracto de vainilla.
- Vierta los ingredientes húmedos en los ingredientes secos y bata hasta que se combinen.
- Caliente una sartén antiadherente a fuego medio y vierta 1/4 taza de masa en la sartén para cada panqueque.
- Cocine hasta que se formen burbujas en la superficie del panqueque y los bordes comiencen a lucir secos.
- Voltee y cocine hasta que el otro lado esté dorado.
- Sirva con sus ingredientes favoritos, como jarabe de arce, fruta fresca o crema batida.
Otro plato clásico de brunch en América del Norte son los huevos Benedict. Aquí tienes una receta de este delicioso plato:
Ingredientes:
- 4 muffins ingleses, partidos y tostados
- 8 rebanadas de tocino o jamón canadiense
- 4 huevos grandes
- 4 yemas de huevo
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1 cucharadita de mostaza Dijon
- 1 taza de mantequilla sin sal
- Sal y pimienta para probar
Instrucciones:
- En una cacerola mediana, caliente el tocino canadiense o el jamón a fuego medio hasta que se caliente.
- En una cacerola aparte, caliente 1 pulgada de agua hasta que hierva a fuego lento.
- En un recipiente resistente al calor, mezcle las yemas de huevo, el jugo de limón y la mostaza Dijon.
- Coloque el tazón sobre la cacerola con agua hirviendo y continúe batiendo la mezcla hasta que espese, aproximadamente de 3 a 5 minutos.
- Retire el tazón del fuego y mezcle lentamente la mantequilla derretida hasta que se combine.
- Sazone la salsa con sal y pimienta al gusto.
- Escalfa los huevos rompiéndolos en el agua hirviendo y cocinándolos durante 2-3 minutos o hasta que las claras estén cuajadas y las yemas aún estén líquidas.
- Arme el plato colocando una rebanada de tocino canadiense o jamón en cada mitad de muffin inglés, luego agregue un huevo escalfado encima.
- Vierta la salsa sobre los huevos y sirva.
Europa
En Europa, un plato de brunch popular son los huevos a la florentina. Aquí hay una receta para este plato clásico:
Ingredientes:
- 4 muffins ingleses, partidos y tostados
- 1 manojo grande de espinacas, lavadas y picadas
- 4 huevos grandes
- 4 yemas de huevo
- 2 cucharadas de limón jugo
- 1 cucharadita de mostaza Dijon
- 1 taza de mantequilla sin sal
- Sal y pimienta para probar
Instrucciones:
- En una sartén grande, caliente las espinacas a fuego medio hasta que se ablanden.
- En una cacerola aparte, caliente 1 pulgada de agua hasta que hierva a fuego lento.
- En un recipiente resistente al calor, mezcle las yemas de huevo, el jugo de limón y la mostaza Dijon.
- Coloque el tazón sobre la cacerola con agua hirviendo y continúe batiendo la mezcla hasta que espese, aproximadamente de 3 a 5 minutos.
- Retire el tazón del fuego y mezcle lentamente la mantequilla derretida hasta que se combine.
- Sazone la salsa con sal y pimienta al gusto.
- Escalfa los huevos rompiéndolos en el agua hirviendo y cocinándolos durante 2-3 minutos o hasta que las claras estén cuajadas y las yemas aún estén líquidas.
- Arme el plato colocando una capa de espinacas marchitas en cada mitad de panecillo inglés, luego agregue un huevo escalfado encima.
- Vierta la salsa sobre los huevos y sirva.
Asia
En Asia, un plato de brunch popular es el congee, una papilla de arroz que se sirve con varios aderezos. Aquí hay una receta para este plato reconfortante:
Ingredientes:
- 1 taza de arroz jazmín
- 8 tazas de agua
- Un trozo de jengibre de 1 pulgada, pelado y rebanado
- 1 cebollín, en rodajas
- Sal al gusto
- Ingredientes de su elección (como jamón cortado en cubitos, champiñones en rodajas, cebolletas en rodajas, zanahorias en cubitos, cebollas en cubitos, etc.)
Instrucciones:
- Enjuague el arroz en un colador de malla fina hasta que el agua salga clara.
- En una olla grande, hierva el agua.
- Agregue el jengibre y la cebolleta a la olla y revuelva.
- Agregue el arroz a la olla y reduzca el fuego a bajo.
- Tape la olla y deje que el arroz se cocine durante 30-40 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que se convierta en una papilla cremosa.
- Sazone el congee con sal al gusto.
- Sirva el congee en tazones y permita que cada persona agregue los ingredientes que desee.
Conclusión
Las tradiciones internacionales del brunch ofrecen una amplia gama de platos deliciosos y únicos para disfrutar. Ya sea que prefiera pasteles dulces de Europa, sopa de arroz salada de Asia o platos sustanciosos de las Américas, hay algo para todos. Al incorporar diferentes ingredientes y técnicas de todo el mundo, puede agregar nuevos sabores y variedades a su menú de brunch. Así que la próxima vez que esté planeando un brunch, intente incorporar algunas de estas recetas internacionales y lleve el sabor del mundo a su mesa.
